配料:(鄱陽湖)藜蒿
配料:鄉村培根，土韭菜。
制作方法:藜蒿加工後，臘肉切成小塊，韭菜切成菜頭。先將臘肉炒出油，再放入藜蒿和韭菜頭，倒入少許醬油和紅辣椒絲翻炒。
特點:香脆可口。
菜品故事和要求:
“鄱陽湖的草是南昌人的寶”。相傳很久很久以前，西山仙子許真君與惡龍搏鬥，戰至鄱陽。中午，許真君想休息壹下，就在船夫家的湖邊用壹塊臘肉和草做了壹道菜。此後，他用藜蒿炒臘肉，流傳至今。