1，銀耳雞蛋湯可以放蜂蜜，但是做飯的時候不能放蜂蜜。壹般在燉完銀耳湯後，讓其冷卻到40度左右再放入，因為蜂蜜接觸開水時的高溫會破壞蜂蜜的糖分結構。這樣會讓銀耳湯變甜。
2、促進消化:蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜能增強腸道蠕動，顯著縮短排便時間。
3、冰糖:銀耳湯本身味道很淡，需要加糖來調口味，除了蜂蜜可以增加甜度外，壹般都是加冰糖的。