2、做法:先在鍋上滴幾滴橄欖油，然後用廚房紙或紙巾擦拭。在鍋底撒幾粒鹽減少氣泡，會小壹些。然後小心翼翼的把雞蛋打入鍋裏，稍微低壹點，輕輕的打在離鍋很近的地方，讓雞蛋滴成壹個基本的圓形，保持小火。蛋白基本變白的時候準備壹些開水。
3、差不多小火半分鐘，有輕微的吱吱聲時，蓋上。最後蓋上蓋子炸半分鐘，然後關火。用鏟子和左右壹推，就能起來，基本上用手就能擡出來。