250克排骨
250克卷心菜頭
香菜梗10g
適當的含鹽量
味精
適量的辣椒水
蔥、姜適量
適量的肉湯
適量的油清洗
-步驟-
1.排骨剁成壹寸五分的段，白菜頭切丁，香菜梗切小塊，蔥和姜切段，姜塊用刀拍壹下。
2.勺子裏放水，水燒開，放入排骨裏，燙壹下撈出來，然後用水沖洗血沫。
3.在勺子裏放少量清油。油熱後，將蔥段、姜片放入炒鍋，然後將白菜炒至半熟，加入高湯，加入排骨、鹽和椒水。燒開後小火煨，取出蔥、姜，放入味精、香菜梗，盛於碗中。