2、老豆腐切成小方塊，蔥白和蔥葉分別切碎，小米辣切圈，大蒜切片。
3、冷油熱鍋，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，夾出待用，鍋內留底油。
4.放入蔥蒜片炒香，放入小米增加辣度，放入炒好的豆腐翻炒幾下。
5、倒入適量清水，大火燒開，加入生抽、老抽、鹽、糖、雞粉。
6.收火汁，裝盤，撒蔥花。