2.煮到10分鐘左右，所有的貽貝都會張開嘴，把貽貝肉挑出來。
3.用剪刀剪開條，加鹽洗凈。
準備配飾
酸小米椒，幹辣椒，大蒜，蒜苗，生姜。
5.辣椒切小塊，大蒜搗碎，蒜苗切段，生姜切細絲。
6.將河蚌放入熱鍋中，加入姜和料酒，炸至幹透，裝盤。
7.熱鍋放油，放入之前炸過的蚌肉，炒香。炒壹會兒再裝盤。
8.鍋底留油，加入所有輔料，翻炒2分鐘。
9.倒入貽貝肉，加鹽炒勻，加入雞精提鮮。
10.拿起平底鍋，放入盤子