材料:
過發面250g，普通中筋面粉220g，水125g，蔥花適量，鹽少許，豬油少許。
練習:
1.解凍煮過頭的面團。
2.將面團切成小塊，加入普通面粉和水，揉成光滑的面團。
3.放入鍋中靜置30分鐘。
4.在面團上抹上豬油，卷成煎餅。在餅上刷少量油，均勻撒上蔥花和鹽。
5.把蔥花餅卷起來。
6.再卷起來。
7.把它卷成薄餅，註意不要把它弄碎。
8.鍋中放少量油，將餅兩面煎至金黃色。