配料:鹽、雞精、豌豆、竹蓀、鮮蝦、料酒。
練習:
1.鮮蝦:去除蝦頭和蝦線，加入料酒腌制10分鐘左右，去除腥味，洗凈備用。
2.竹蓀:浸泡後，切去頭尾，洗凈，切段。
3、荷蘭豆:把旁邊的莖線挑掉，可以不切，不然炒的時候豌豆就跑出來了。
4.鍋中加入少許植物油。鍋燒熱後，先倒入蝦仁，翻炒片刻，再倒入豌豆和竹筍。泡的時候會有很多水，不用特意加水，加鹽和雞精，翻炒壹會兒，出鍋。搞定了。