如何做好紅燒小魚的小竅門

準備主料:小黃魚10，豬肉餡200克。輔料:蔥、姜、蒜末、腐乳壹塊、醬油適量、鹽適量、糖適量、澱粉50克左右、雞蛋壹個、料酒適量。

燉小魚的步驟:

1.將魚洗凈並處理掉。肉餡中加入適量的蔥、姜、蒜末、鹽，拌勻後塞入魚肚。

2.將腐乳碾碎，取適量塗抹在魚的兩面，蘸上澱粉和蛋液。在鍋裏放壹點油，然後煎魚。兩面都是金色的。

3.放點醬油，糖，料酒，壹碗水。煮壹會兒，直到味道很好。