輔料:油、鹽、醬油、料酒、醋、香油、雞精、蒜苗。
1.香菇撕成小塊，洗凈，用熱水燙壹下，撈出控水備用。
2.蒜苗洗凈。
3.切成小塊待用。
4.將蔥和姜切絲，並準備胡椒顆粒。
5.鍋裏放油，加熱。
6.加入蔥、姜、辣椒絲炒香，再加入壹些醬油、料酒，倒入香菇翻炒。
7.將香菇炒至八成熟，加鹽，放入蒜苗繼續炒壹分鐘。
8.煎好後加入醋、香油、雞精，拌勻裝盤。