竹蔗，為禾本科多年生高大草本植物。稈實心粗壯，節多，灰褐色，被蠟粉，花序下部有白色絲狀柔毛；葉鞘長於節間，鞘口有長柔毛，葉舌密生細毛；葉線狀披針形，無毛，白色中脈粗壯，邊緣有粗糙鋸齒狀。
大型圓錐花序，主軸被白色絲狀柔毛，無柄小穗披針形，穎果卵圓。花果期11月至翌年3月，大多不開花結實。北方綠甘蔗的學名叫竹蔗，因為長得像竹子而得名。