很多腌制的酸菜，鹽的比例是多少？

可以大量腌制酸菜，鹽與菜的比例為1: 24。如果妳想保存更長時間，妳可以加入更多的鹽。具體做法如下:

配料:芥末6000克

輔料:鹽250克，糖100克。

1.芥菜切段，葉子掰碎，洗凈。

2、壹塊壹塊的，放在太陽下曬幹。

3.幹了壹天的芥菜，把水都幹了。

4.放入鍋中，撒上鹽粉和糖，6000g蔬菜加250g鹽。

5、沖入開水，開水量不能過芥末，蓋上鍋蓋。冷卻後放入壇子中腌制。

6.10天後，酸菜就好了。