2.把雞爪切成兩半，味道很好。
3.鍋中放水，放入雞爪和姜片，大火燒開。小火煮15分鐘，撈出用冷水洗凈。
4.在冰開水中浸泡10分鐘。
5.切兩片檸檬，三片姜。
6.準備壹個大碗放入150ML的冷開水，適量的鹽、糖、白醋、泡椒、泡椒水，再放入花椒、胡椒、檸檬片、姜片攪拌均勻。
7.雞爪撈起控幹水分，倒入備好的湯中攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時。