2.用刀背將管骨從中間掰成兩截，放入鍋中焯壹下，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.玉米芯洗凈，切成2厘米長的段；生姜切片，韭菜切絲。
4.取壹砂鍋，將管骨放入砂鍋中，加入1000g清水，放入姜片，移至大火燒開，小火煨30分鐘左右，再放入玉米芯；繼續燉1小時，加入精鹽、味精、白糖調味，待湯汁呈乳白色時，撒上胡椒粉和蔥花。