配料:鴨蛋500個，純堿750克，生石灰粉2300克，細鹽700克，紅茶粉50克，黃丹粉25克，水1500克，幹黃泥900克。
該工藝是將生石灰粉、純堿粉、細鹽、樟丹粉混合均勻，過篩，裝入缸(或桶)中，密封2天。另外，加入清水和紅茶粉煮沸，過濾取汁，倒入容器中與黃泥混合制成漿液。先把鴨蛋放進泥裏滾個遍，再拿出來，然後在飼料灰裏來回滾。在雞蛋被飼料灰覆蓋後，它們可以被包裝和密封。壹般需要20 ~ 30天(夏季短，冬季長)才能成熟開缸。