怎麽燉鹿肉，又爛又好吃的鹿肉

1，主料:鹿肉適量，冬筍適量；輔料:色拉油、鹽、蔥、姜、蒜、八角、料酒、醬油、雕酒2勺、糖、香葉、丁香、胡椒粉。

2、做法:將鹿腩(肉)用冷水浸泡半天，中間換幾次水，去除血腥味；

3.鹿肉切塊，用加了姜、蔥、料酒的水焯壹下；

4.網鍋加油，三成熱下蔥、姜、蒜瓣、八角炒香，中火下鹿肉炒出水；

5、加入雕酒、醬油、料酒，翻炒片刻，加入適量的水、香葉、丁香，大火燒開，小火煨約1小時；

6.冬筍洗凈切塊，放入鍋中，加入胡椒粉和鹽燒15分鐘。