2.輔料:小米椒適量，剁椒適量，白酒適量。
3.調料:鹽、白醋、姜、蒜、胡椒粉、冰糖。
4.蓮藕帶外層洗凈，切成小塊。泡壹勺鹽大概二十分鐘。
5.用冷開水沖洗幹凈，晾幹！倒入密封的罐子裏，加入適量的涼開水。
6.加入所有的原料。
7.加壹瓶白葡萄酒。
8.加入幾個泡椒，倒入壹些泡椒水。
9.加入兩勺鹽和適量白醋。冷藏30小時以上。