配料:西葫蘆1。
輔料:鹽適量，紅辣椒2個，大蒜2瓣，白醋1勺，辣椒油1勺。
步驟壹:將西葫蘆去皮，刨成細絲；
第二步:南瓜絲做好，中間的果肉不用了；
第三步:將西葫蘆切絲放入碗中，用適量鹽腌制；
第四步:腌制約10分鐘後，擠出水分；
第五步:加入紅辣椒和蒜末；
第六步:加入適量的白醋和胡椒粉；
第七步:加入適量辣椒油，拌勻，裝盤。
第八步:成品。