吃魚鱗有什麽作用？魚鱗的營養價值和功效。

營養價值尺度大多數魚體表的皮膚衍生物。魚鱗占魚體重的2% ~ 3%。鱗片外觀透明，似花瓣，邊緣微卷，白色光澤，略帶腥味，堅實柔軟。魚鱗含水量為16.4% ~ 17.8%，平均值為17.5%。營養學家發現魚鱗是壹種特殊的健康食品。含有較多的卵鱗，能增強大腦記憶，延緩細胞衰老。魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，以及鐵、鋅、鈣和人體必需的多種微量營養素，其中鈣和磷的含量非常高。