蒸鱸魚要去鱗嗎？如何吃好清蒸鱸魚？

2.材料:鱸魚(1，700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2根)。

3.制作過程:將鱸魚宰殺，去內臟，洗凈。將鹽、姜絲和花生油倒入鱸魚的腹部。在菜底放兩三片洋蔥，洋蔥上放鱸魚。

4.用肉絲、香菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、栗子粉攪拌均勻，塗在魚上，過濃水蒸10分鐘，煮好後取出壹半原汁，在魚上放入蔥花、胡椒粉，然後把豬油煮開澆上，加少許醬和酒即可。