泰式白菜炒冬筍食用說明

泰國菜有維生素菜的美稱。每100g鮮葉含維生素C 70mg，鈣180 mg及鐵、磷、鎂等礦物質。冬筍是壹種具有營養價值和醫療功能的美味食品。它們鮮嫩可口，清脆爽口。它們含有蛋白質、各種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素。它們能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌。冬筍是壹種高蛋白、低澱粉的食品，對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有壹定的治療作用。其中所含的多糖也有壹定的抗癌作用。但冬筍含草酸鈣較多，患有尿路結石和腎炎的人不宜多吃。