2.調料:鹽、姜、料酒、生抽、老抽、調和油、糖、生粉。
3、紅辣椒、姜切絲，蔥切段。
4.雞雜浸泡半小時，撈出瀝幹水分，雞雜切片加入生粉、醬油、料酒腌制片刻。
5.鍋裏加壹點油，加熱。加入雞雜和姜，快速翻炒。炒好後，盛出。
6.鍋裏加壹點油，加熱。加入紅辣椒翻炒壹會兒。
7.加入壹塊炒好的雞雜翻炒，加鹽、糖、醬油調味。
8.放入洋蔥段翻炒壹分鐘後出鍋。