鮑汁鮑魚
材料
鮑魚10頭，西蘭花100克。調味鮑魚汁500克，清湯1500克，濕澱粉20克。
工作方法
l、鮑魚入高湯，小火燉35分鐘，取出放入10小盤中。
2.將西蘭花切成10份，放入沸水中煨1分鐘，取出擺盤。
3、鍋裏放鮑魚汁，小火後放濕澱粉，勾芡，出鍋澆在鮑魚上。
技巧
特性
色彩鮮艷，搭配合理。