1苦瓜洗凈，去瓤，切成細條。
2將苦瓜條用少許鹽腌制10分鐘，殺水，去掉壹些苦味。
3紅辣椒洗凈，切成細條。
4瘦豬肉切成肉末。
5鍋中放油，加入姜末、豆豉和紅豆沙，炒香。
6倒入肉末翻炒至熟。
7倒入1/2湯匙極鮮醬油，攪拌均勻。
8倒入苦瓜條和紅椒條，翻炒至熟。
技巧
1，放壹點鹽腌制苦瓜條10分鐘殺水，可以去掉壹些苦味。
2、這道菜因為用了紅油豆瓣醬，不用放鹽。