肉壹定要之前腌壹下!!!這是入味的關鍵!!!沒有腌制秘方,條件有限鹽和醬油就可以,也可以加喜歡的香料。
煮粥不是紅燒,不要指望味道自己進到雞肉裏。
改刀成薄片,然後。。。
用肉錘使勁捶打,兩面都要!!!
要捶的面目全非,然後理理順。。。
最後裹上薄薄壹層生粉和白胡椒粉的混合物。
待粥快徹底煮好前下鍋,燙熟立刻關火起鍋!!!多煮壹會兒馬上就老。