材料
瀨尿蝦500g、指天椒2個、大蒜半頭、椒鹽粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油適量
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗幹凈，指天椒和大蒜剁碎；
2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鐘，撈起瀝幹水分，在蝦殼上撒少許幹澱粉拌勻；
3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的瀨尿蝦，炸2分鐘後撈出；
4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調入料酒和生抽翻炒幹水，放入椒鹽粉，繼續翻炒均勻即可出鍋。