1
梭魚洗凈，備用。
2
蔥切馬蹄片，姜切大片，備花椒、八角、幹紅辣椒。
3
大蒜切末，香菜切末。
4
備黃豆醬。
5
炒鍋內留底油，加入花椒、八角、蔥、姜、辣椒爆香。
6
加入黃豆醬，炒出香味，加入料酒、生抽、食醋翻炒。
7
將梭魚放入。
8
加入清水、白糖，大火燒開，改小火。
9
小火慢燉二十五分鐘，等湯汁濃稠，加入蒜末、香菜末。
10
出鍋裝盤。