正宗羅定縐紗魚腐怎麽做？

壹、?羅定喜記魚腐。原料：鯪魚肉、雞蛋、生粉、油、鹽、糖；做法：1、用山塘仔鯪魚吊水，切肉手打做圓型；2、鍋裏下油浸炸撈起上碟即可。 二、遲菜心滾羅定魚腐。材料：增城遲菜心500克、、草菇50克、粉絲100克。做法：各物分別洗凈。遲菜心切段；草菇“氽水”；粉絲浸軟。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸下遲菜心，滾至剛熟時下魚腐、粉絲，片刻，下麻油、鹽便可。為3~4人用。