2、將準備好的500g管骨洗凈去血，剔掉壹部分瘦肉，不要太多，防止湯裏肉末太多，影響色相。
3.然後將管骨放入高壓鍋中，倒入適量自來水，將骨髓熬出。然後再取壹大鍋水加熱至中溫，然後將高壓鍋裏的水全部倒入大鍋。前後大鍋的總水量為10公斤。
4.然後大火煮至沸騰，再加入粗鹽、單薇和雞粉，轉小火慢煮。3分鐘後關火，湯底到此完成。