材料:鴨腳500g，洋蔥1，金針菇1。
輔料:料酒2湯匙、姜2片、蔥2片、檸檬1、蒜末適量、辣椒粉3湯匙、熟芝麻3湯匙、香油2湯匙、麻油1湯匙、生抽60g、蠔油20g、鹽12g、醋20g、糖30g、生抽20g。
1.鴨腳洗凈，鍋內放冷水，放入姜片、蔥段、料酒，大火，煮10分鐘，撈出洗凈，冷水浸泡。
2.將蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗中，倒入熱油炒勻。
3.加入剩下的調味品，攪拌均勻。
4、先加入洋蔥拌勻，再加入鴨腳拌勻。
5.最後加入金針菇，攪拌均勻，放入冰箱浸泡3-5小時。