水煮牛蛙怎麽煮才嫩？水煮牛蛙的烹飪方法

1.原料:牛蛙350克。輔料:生菜150g(圓葉)。調料:大蔥10g、蒜10g(白皮)、姜5g、花椒5g(紅尖幹)、料酒15g、鹽4g、醬油15g、雞精2g。

2.先將牛蛙洗凈去皮，剁好；

3.將牛蛙與辣粉混合，腌制15分鐘；

4.將牛蛙放入發熱的油鍋中煸炒至玉白色；

5.繼續放油，然後放入蔥、姜、蒜、尖紅椒、辣粉翻炒出香味；

6、加入壹碗水，再加入泡好的牛蛙；

7.依次放料酒、鹽、醬油，等到差不多熟了；

8、放入萵筍葉，鍋中加入壹些雞精。