1老鴨
有點平淡
枸杞、黨參和黃芪
火腿片
烹飪酒
蔥姜
扁火腿老鴨湯怎麽燉？
鴨子切塊，火腿片用料酒腌制，蔥、姜、枸杞、黃芪備用。
將平尖在清水中浸泡壹天，以免太鹹。
將鴨子放入冷水鍋中，生姜會開大火去血水。
加入平頭火腿片、枸杞、黃芪小火燉2小時。
最後放入洋蔥，不放鹽關火。
技巧
用清水浸泡平尖需要很長時間。
火腿本身就有鹹味，所以湯裏沒必要放鹽。