準備材料:牛肉250g，1小洋蔥，2個青椒，1茶匙料酒，2片姜，3個蒜，少量黑胡椒，1個八角，10花椒，2個幹辣椒。
1.蔬菜洗凈切塊，準備調料，牛肉切片，用半勺鹽和半勺料酒腌制10分鐘。
2、油燒開，先放調料，出香味時放入蔥，翻炒2下，鍋內翻炒肉。
3、翻炒至8分，放入青椒，此時放入花椒，少量味精也可以，繼續翻炒十次，如果粘鍋，可以加點水。
4.美味的牛肉是油炸的。
5、炒牛肉嫩滑可口成品圖。