調料料酒、生抽、蔥姜、胡椒粉
制作方法
1）清水泡黃豆
2）豬爪洗凈，放入水鍋，加料酒、蔥姜煮40分鐘後（此時，湯已變成乳白色），切塊
3）起油鍋，加2的豬爪煸炒，烹料酒，蓋蓋稍悶，然後加入黃豆、生抽、胡椒粉，再加壹些過程2煮豬爪的濃湯，中火15分鐘後改小火直至豬爪酥軟
4）撒蔥花，上桌
功效
豬爪：富含膠原蛋白質，有美容作用，而且還能補血、去寒熱、解藥毒。民間壹直有“冬食豬蹄勝補藥”之說。