材料:臘肉250克，豬肉(肥瘦)250克，竹筍500克。
調料:料酒25克，姜5克，蔥5克，15克鹽，20克味精。
1，臘肉和鮮肉洗凈，切塊，鮮肉放鍋裏，加水。
2.把剛煮好的鮮肉燒壹下，倒掉，然後洗幹凈，臘肉放壹邊等下壹步。
3.竹筍洗凈，切塊。
4.將鍋重新放入清水中，加入臘肉、鮮肉、蔥、姜、鹽、黃酒煮沸。撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燒至肉酥。
5.放入竹筍煮熟，然後挑出姜和蔥，加入味精攪拌均勻。