又名蒸冷面，是四川省廣元市的特產。僅產於廣元市及其周邊縣鎮，其味道隨著離市區的距離而逐漸降低，廣元市以外無產地。其外觀與陜西涼皮相似，但其原料為大米而非面粉，磨成漿狀，加少許大米，可適當加少許糯米調味。然後在抽屜籠上鋪壹層布，將米漿均勻倒入，蒸5-8分鐘，取出冷卻，用刀切成細條，加入大豆油、醋、紅油、蒜水等調料。口感順滑爽口，清涼宜人。