鹵藕怎麽做好小竅門？

將肉洗凈，蓮藕去皮，所有調料(八角、丁香、桂皮、陳皮、肉豆蔻、花椒)洗凈，放入調料包(可以用紗布包裹調料)，幹紅辣椒切段，姜拍松備用；

2、砂鍋盛水，肉和蓮藕段壹起放入鍋中，放入調料包、辣椒段和打好的姜片，加入醬油。醬油拌好後，湯汁發紅，燒開；

3.大火燒開後撇去湯中的浮沫，繼續中火煮。待肉和調料浮起，將整個蓮藕段放入鍋中繼續煮；

4.這時候用筷子穿肉。如果能輕松穿，可以在鍋裏加鹽、糖、胡椒粉調味。湯的味道要比妳習慣的鹽略鹹；

五