觀致火腿腸的配方

火腿腸配方如下:按總量再壹小部分的比例，豬肉占30%，卡拉膠占0.2%；澱粉占10%；鹽占2%；雞骨泥占20%；聚磷酸鹽占0.1%；大豆蛋白占5%；亞硝酸鈉為0.01%；味精占0.1%；香料占0.5%；異VC鈉占0.01%；冰片占15%；糖占1%。

具體操作步驟如下:首先將生凍雞骨架解凍(溫度應為0℃ ~ 10℃)，然後選修(即去除雞頭、雞屁股、殘留內臟、血漬、表面有毛的部分)高溫軟化1小時，然後粉碎，再研磨成細骨泥狀。