1
豆腐盡量剁小，香菜切成粉，雞蛋和姜打成粉，澱粉加水打成汁。
2
將鍋裏的水燒開，然後加入切好的豆腐和姜末，再在燒開的時候加入雞蛋(壹邊用勺子攪拌，讓雞蛋盡量散開)。
三
燒開後放入香菜粉，加鹽攪拌，煮壹會兒，然後倒入調好的澱粉汁(壹邊用勺子攪拌，防止澱粉沾鍋)，再邊煮邊攪拌，直到湯汁漲得差不多了，再加入少許味精攪拌，出鍋時在香菜豆腐湯上澆壹點香油。