八角是什麽？茴香是什麽意思？

1，調料中的八角是指八角。八角又叫“茴香”、“茴”，北方人稱之為“大料”。八角是中國特有的常綠樹種。其果實呈齒輪狀，每個果實由七至九個豆莢組成，多數為八個，故俗稱“八角”。八角，果實有強烈的香氣，可用於調味，提取香料和茴香油，並在醫學上制成負性激素己烯雌酚。

2、八角茴香，它是植物茴香的果實，而且它有八個角，自然香氣濃郁，味道香甜。通常大量的這種調料最適合做燉菜或者燉肉。平時也可以用花椒、茴香等香料加工成五香粉，供人食用。