因為從性味上看，山藥味甘性平，長期服用寒傷胃，燥熱傷陰；從歸經和功效來看，山藥屬於肺、脾、腎經，具有補脾胃、生津益肺、補腎澀精的作用，可用於糖尿病肺脾腎虧虛、氣陰兩虛的患者。從營養上看，山藥營養豐富，含有大量的澱粉、糖蛋白、遊離氨基酸、維生素C、澱粉酶等。此外，山藥易於消化，是不可多得的食療佳品，可長期食用，尤其適用於久病或患病後身體虛弱、體重下降，需要營養補充、脾運化不暢者。