煮大碴粥時間要比大米粥稍長壹點，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險。
大茬子粥是指用粗粗碾碎的玉米顆粒熬成的粥，香甜滑潤，既不失玉米的營養成分，又利於消化及促進食欲，很有東北地方風味。地道的東北大茬子粥是先將玉米用水淋濕，放置壹段時間，然後在石磨上碾去外皮，慢火長時間熬燉而成。