鹽水鴨燉土豆？：
1.將板鴨腿切成小塊，放入鍋中，加水煮沸撇去浮粉，反復沖洗兩三遍瀝幹備用。
2.土豆洗凈，去皮切成小塊，沖去澱粉備用，生姜切片。
3.燒熱油鍋，將姜片炒至金黃色。
4.放入適量生抽、料酒、蠔油翻炒，放入糖翻炒，放入幹辣椒，加開水剛好能把板鴨腿燒開小火燉20分鐘，再放入土豆10分鐘。
5、果汁可以出鍋了。