2.然後放在高壓鍋裏煮8分鐘，加入姜和蔥。我還加了點鹽，因為豬蹄太大了，後續步驟不容易入味。
3、放油燒熱，放冰糖小火煸炒，然後把剛耙好的豬蹄放高壓鍋裏，煸炒後加醬油上色，炒出水，把豬蹄漏出來，留油。
4.將幹鍋食材放入剛剩下的油中翻炒，再放入姜片、蒜片、紅椒段。
5、翻炒，慢慢翻炒。
6.翻炒後倒入豬蹄，翻炒翻面。
7.加入配菜翻炒，讓配菜和食材充分接觸。
8.現在加的是高壓豬蹄後剩下的肉湯。水燒開只剩油的時候，鍋就上了。