1. 小半只檸檬小半只青檸擠汁，加鹽加黑胡椒和basil碎，調些橄欖油，把魚扒在冰箱
裏腌上至少壹個小時。
2. 蒜切薄片，鑄鐵煎鍋燒熱，噴些油，煎金黃，移走。
3. 魚扒用煎過蒜的油每面煎大概5分鐘不到，噴壹小勺伏特加，蓋壹小會兒鍋蓋，盛到
熱盤子裏。
4. 關火，余溫融化黃油，炒幹壹小把香菜碎，擰些海鹽和黑胡椒，再擠壹點青檸汁，
堆在魚扒上。