鍋中燒開水，放入紅糖煮沸融化成糖水。
將雞蛋打入面粉中，慢慢加入紅糖水，形成面團(攪拌面粉時要加入糖水，直到合適為止，不壹定要全部放入糖水)。
用搟面杖把面團搟成壹大張薄薄的面團，用玻璃杯子扣住圓形的角皮片，或者直接用手揉。
在牛角皮中間放適量餡料，收邊捏邊。
把鍋裏的油加熱到合適的溫度。首先，在鍋裏放壹個喇叭試試油溫。溫度適宜的話，多加點角，煎至金黃色。