菠菜炒雞蛋怎麽做好吃？

1.菠菜洗凈，切成3-4厘米的段，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡備用；在碗裏用鹽打雞蛋。

2.將炒鍋放在高火上，燒熱油，倒入雞蛋炒至熟，撈出待用。

3.炒鍋再熱，放油，爆香蔥姜末，煮料酒，放入菠菜和鹽，翻炒至菠菜斷生，然後放入煎蛋，翻炒均勻，放入味精和香油翻炒均勻。不要把菠菜燙得太燙。如果有微波爐的話，可以把菠菜放在大火中加熱1分鐘左右，不用冷水。