1.花生皮發黴即為變質，不應繼續食用：花生皮上的發黴物質為黃曲黴菌，會對身體帶來不良影響，包括消化道損傷、肝腎臟器損傷等，甚至可能導致死亡。
2.食用後果：即使將花生皮除去再食用，毒素依然存在，普通的烹飪溫度無法將黃曲黴菌滅活。若不慎食用了花生皮發黴的花生，食用量少且沒有不適癥狀，可以通過催吐將胃內容物吐出來，以去除毒素；若食用過多或已經出現不適癥狀，建議及時就醫。