牛肉串燒烤腌料配方如下：
材料準備：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量等。
1、牛肉先切成牙簽長的大小方塊。
2、然後將牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
3、將辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好。
4、準備壹個大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和鹽簡單混合。
5、然後再加入生抽、蠔油、芝麻油。
6、將所有的食材混合均勻後蓋上保鮮膜冷藏過夜。
7、把腌好的牛肉用牙簽依次串好就行了。