1.將苦瓜切成20cm的塊，去瓤，然後放入開水中，過水時放少許鹽，撈出瀝幹備用。
2.將豬肉剁碎，加入蔥花、姜末、鹽、醬油、料酒和澱粉，然後加入少許豬油或調和油拌勻。
3.像苦瓜壹樣把切好的肉填滿，放在盤子裏。
4.放入蒸鍋，水燒開後蒸15分鐘，取出。
5.鍋裏放少許油，小火放入姜末蒜末，用醬油、醋、雞精、澱粉水翻炒至濃稠，然後淋在菜上，最後撒上蔥花。